El próximo lunes 18 de mayo, el Circuito Gastronómico de Córdoba llevará a cabo su prestigiosa competencia en el Campo de Flores (Río Ceballos). Por primera vez, los emprendedores locales Eugenia Cuozo y Emanuel Aguero, dueños de El Carrito Abilu, llevarán los sabores de nuestra región para competir frente a los máximos referentes del rubro.
La gastronomía de Punilla está de fiesta. En un hito para el comercio local, El Carrito Abilu de Bialet Massé ha sido seleccionado para participar en el torneo más importante de la provincia en su especialidad. Para Eugenia y Emanuel, este evento marca un antes y un después en su trayectoria, siendo su primera participación en una competencia de semejante envergadura.
El certamen se divide en tres categorías exigentes: Lomo Completo, Lomo Contemporáneo y Lomo Gourmet. Los representantes de nuestra localidad irán por la gloria en las últimas dos categorías, apostando a la calidad artesanal que los caracteriza.
Las armas de Abilu: Pan propio y mollejas
Para la categoría Contemporáneo, el equipo de Abilu presentará su receta estrella basada en un pan de elaboración propia, un detalle que marca la diferencia en textura y sabor. Pero la gran apuesta llega en la categoría Gourmet, donde buscarán deslumbrar al jurado con su ya famoso lomito de molleja, una pieza que promete ser la sensación del torneo.
Se viene la «Semana del Lomito»
Este torneo funciona como el puntapié inicial para una celebración mayor. Del 18 al 24 de mayo se llevará a cabo la Semana del Lomito en toda la provincia. Durante estos siete días, los amantes de este clásico cordobés podrán disfrutar de promociones exclusivas, descuentos y menús especiales en los establecimientos adheridos.
Desde el Portal de Punilla, alentamos a Eugenia y Emanuel en este desafío, llevando el sabor de Bialet Massé a lo más alto de la gastronomía cordobesa.
